世界一おいしいカニは、ズボガニ・・・であった。

時期も終わり、禁漁に入るカニの話をいまさら書くのもなんだけど、
いやはや、やっぱおいしいわ。
ズボですよ、ズボ。
これはやっぱ世界一やな、まじで。
越前ズワイガニ（雄）の脱皮したてのカニを「ずぼがに」といいます。
別名「みずがに」。
殻は気持ち柔らかく、身はみずみずしく甘味がたっぷり。
身が殻からズボッと抜けるので「ズボ」と呼ばれます。
これ、茹でたての熱々をいただかないとおいしくない。
そう、わが故郷、福井に来て食べてもらわないといかんのよ。
茹での技術も世界一の福井に来て、食べてみて～～。




見て！この色艶。




身離れがいいけれど、おいしい食べ方がある。
福井には「剥き」のプロもいるよ。




おら、おら、おらぁ、なめんじゃね～よ～。
とすごむズボ君。
これは茹でる前。この店（割烹「武」）の女将さんのプレゼンはすごいよ。
これはなんども脱皮を繰り返している重量級のズボ。
一杯3,000～4,000円くらい。小さいのもある。




お酒は若狭の「早瀬浦」。これは希少価値の高い「浦底」。
タンクの下にたまったきめ細かい滓が入っている。
カニ同様、みずみずしい。




大野の「花垣」もいい。この純米酒は、濃いよ。
福井のお酒としては濃いね。
飲みごたえあり。




福井の新鮮なお刺身もおすすめ。



♪♪♪