2015年6月4日木曜日

「女性のための日本酒セミナー」(公益財団法人 日本醸造協会主催)でお話ししました。


今年で20回目を迎える「女性のための日本酒セミナー」(公益財団法人 日本醸造協会主催)にて、講座を持たせていただきました。
日本酒や焼酎製造・販売にかかわる女性を対象とした勉強会。二日間のうちの二日目午前中、2時間半をたっぷり使うハードなもの。
テーマは『日本酒の海外戦略を考える 外国人にウケる! 和洋中の料理&日本酒の新しいペアリング体験』とした。


まずは、「消費者から見た日本酒とは?」「海外での日本酒市場」「和洋中・スイーツ・・・料理と酒、相性の良し悪しとは?」などをお話しする。


「日本酒がなぜ飲まれなくなったのか」「日本酒はなににでも合う?っていってませんか?」「酒と料理、美味しい組み合わせ4つの法則」などと続く。
造り手の方々にも、飲み手の気持ちをわかっていただきたい。ワタクシ、飲み手代表なのである。


 その後は、テイスティング。ブラインドでお酒を6種(実は一つ白ワインが混じる)。おつまみは「いくら」「めかぶ」「チャーシュー」「カマンベールチーズ」「チョコレートケーキ」などと合わせてみる。意外に集中してみる機会がないもの。


その後はグループディスカッション。テーマは「外国人にウケる! 新しい日本酒の製造と提供」。


ラーメンをフルコースに考えて、数種類の日本酒を違う飲み方で提供する・・・などおもしろい意見が出た。さすが!


本日のお酒のラインナップ。スパークリング、華やかタイプ、軽快タイプ、コクタイプ、白ワイン(ソーヴィニヨン・ブラン)、熟成酒の6種。
二日間のハードな勉強会にもかかわらず、皆さん熱心に、明るく、楽しく、美しく!お勉強される姿に感動しました。
日本酒・焼酎は、女性の力でも支えられているんだと実感。
ますます和酒が好きになりました。

皆様お疲れ様でした。








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