オールアバウト10周年、レッドボール！

オールアバウトが10周年を迎えた。
スタート時からガイドをやらせていただいているので、
私もガイド10周年。
このオールアバウトのガイドをするために、
パソコンを買ったのを今でも覚えている。
まだ、慣れないなぁ。



社長江幡さん。
上場企業の社長になりましたね。
相変わらず、カッコイイです。



月間ユーザーが1900万とな。
すごい。



これからは、携帯への対応が必須のようだ。



そして、中国へも。



この先、さらに10年、20年。
「100年続く企業にしたい」とは江幡さん。
これからもガイドとしてがんばります。




♪♪♪

第39回国際ホテルレストランショーに出展！

出展ブースのお手伝いや一般入場者としては何度か経験のある「ホテレス」。
今年は、出展者として参加。
イエ～イ。
出展名は【日本料飲ビジネス研究会】。
がんばっています。
開催は2011年2月22日～25日。
私は25日最終日に行きます。



ちっっちゃいけどコンサルティングブースにて出展。



まわりもコンサルティング会社やデザイン系の会社が出展。



か、顔写真が・・・・。
こんなパネル、あんまりないけど・・・。
「お客様は本当に満足していると思いますか？」
の言葉で立ち止まる方が。



お手伝いいただくのは小池さん。
美人。

会いたい人は来てください。




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お酒サービスのプロ「酒学講師」養成講座、やりました。

年に一度しか開催されない「酒学講師」の講習会と試験。
日本酒のソムリエ「きき酒師」や焼酎のソムリエ「焼酎アドバイザー」、
さらにはJSAの「ソムリエ」や「ワインアドバイザー」の資格を持った、
いわばプロが挑戦する、料飲サービスのプロフェッショナルのための資格だ。

私は「料理とお酒の相性体験」授業を担当。



清酒2種、ワイン2種、焼酎2種に、
大根梅和え、トマトパスタ、鴨のロースト、エビチリ、チーズをあわせる。
いつも驚くけれどパスタと清酒の相性がことのほか合う。
この日もびっくり。
この組み合わせ、可能性あると思うな。



参加の方々は海外からも。
本当に真剣。
説得力ある組み合わせを、説得力を持って説明する・・・、
それが大事。



グループになって話し合う。
テイスティングや講義だけでなく、
プレゼンテーション能力も問われるのだ。
試験は3月。
皆さん、がんばって～！



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鷹匠 寿（浅草）で飲んだ希少ワイン

野鳥料理で知られる浅草の「鷹匠　寿」。
お久しぶりにうかがった。

ここはワインお持込OKでも知られる。

本日の超希少ワインはコレ、モルドバのスパークリング。

「CRICOVA（クリコーヴァ）」。

ボトルはクリスタルで、重たい。

とても片手で持って注ぐのは無理。

シャルドネとピノのブレンドのようだけど、

なんでもこのクリコーヴァ、

モルドヴァを代表する大メーカーのようで、

地下に広がる天然セラーは世界最大級とか・・・。ヒエッ。

宇宙飛行士ガガーリンは、

「クリコヴァ（場所の名前のようだ）を離れることに比べたら、

地球を発つほうがずっと楽」といったそうな。

きめ細かい泡とやや穏やかな酸、まろみがあるタイプ。

お持込は、銀座寿司幸本店、杉山さんだー。

珍しいワインをありがとうございますー。

他はこの3本。

これは、私が持ち込んだ。

ラスカーズ1981年。

ワケあって、ヴィンテージよりもぐっと熟成感をみせる。

ふむ、なんとか、大丈夫のよう。

いや、やはり、ボルドーって強いんだなぁと実感。

練れた感じと枯れた感じが、ここの鴨に合うかなぁと想像して持ってきた。

寿に関しては「食べログ」でも書いてます。

この日、お店から出していただいた赤ワイン。

ソノマのフリーマン・ピノノワール。

カリフォルニアのピノとしては、果実味も突出していなく、

とてもバランスいい。

よく見ると「Akiko's Cuvee」とある。

なに？

Akiko？

私のキュヴェか？

聞けば、日本人女性が嫁いだワイナリーなのだとか。

へ～、私と同じ名前。俄然興味が涌いてきた。

ってことで、おいしさも、倍増。

これから気にして飲んでみようと思う。

♪♪♪