ワイン持ち込みはダメなのよ、鴨料理「みよし」＠築地

有名店なんだそうだ。

鴨料理では、知る人ぞ知る店なんだそうだ。

知らなかった。

ぜ～んぜん知らなかった。

築地のこのあたり、よく歩いているけど、

鴨料理の名店だとは、

ま～ったく知らなかった。

だって、このエントランス。

知らなきゃ、入れない。

近所の常連さんに占領されている、

町場の居酒屋かと思うじゃない。

それが、とんだお門違い。

この日、食の専門家に連れて行っていただいた。

突き出しは、(この頃の)季節の蛍イカ。

臭みがなくて、プリッとしていて美味しい。

やはり季節の鰹の刺身。

ちゃ～んとエッヂが立って、すっきりとした味わいで、

美味しい。

鴨を炭火焼きする店内は、

煤と油が染み付いている。

鴨を焼き始めると、すんごい、煙い。

ものすごい煙い。

自分が蒸し焼きにされているよう。

焼くのに、時間もかかるのだ。

そりゃそうだ、皮がパリッと、中がジューシーに焼くのは、

技量も時間も必要だからね。
焼き手は女主人。

店には、ビールも日本酒もある。

ワインもある。

ハウススペインは「マルケス・デ・リスカル」

うわ～ん、懐かしい。

昔よく飲んだぁ。

しかしなぜこれ？

和風の鴨焼きだから？

ま、確かに、スペインワインとしては、柔らかめのコクがあって、

バランスのいい赤。

お手ごろ価格だけど、ボルドーの熟成ワインのようなニュアンスもあり、

鴨には合うでしょ。

いいセレくションだと思う。

お客さんからのお勧めだろうか。

・・・で、名物の鴨の写真を載せたかったけど、

「うちは、写真、お断りしています」

のひとことで、・・・ごめんなさい。

・・・で、鴨のお味はということ、

う～～ん、正直、？？？？？。

なぜ、ここが名店なのか？。

皮がブニョっとしていて、香ばしさがない。

せっかく時間をかけて炭火焼きするのに・・・・。

焼けていない（私の好みとしては、かな）からか、

身の骨離れが悪い。

なんか、非常に、残念。

？？？な感じで食べていると、

一番乗りだった我々のカウンターの隣の空席には、

ブルゴーニュらしきボトルがおいてあり、予約のお客様を持っている。

横目でチラチラ。

へ～、持ち込みもOKなんだと聞けば、

「うちは、一度もそう言ったことはないんですが」と困惑顔。

あれま、持ち込みダメなんじゃない。

しかし、結構いいワインじゃないですかい。

気になるぅ～。

と思っていたら、知り合いのインポーターさんが入ってきた。

なぁんだ、そうか。

と思った瞬間、ブルゴーニュのいいワインを大量にお持込。

ダメなんじゃね？

どうやら、優良顧客はOKのよう。

ま、ね、そりゃ、よく使ってくれるお客様なら、ある意味しょうがない。

うん、そりゃ、しょうがない。

↑寛大。

↑いつになく寛大。

なぜなら、

知り合いだったもんで、どかどか飲ませてもらったから。

すんまそん。

不思議に、人気の鴨料理の店。

私は、焼き方が好みではないのでもう行かないけど、

食通＆ワイン通には人気のよう。

一度は行ってみる価値ある鴨（←苦笑)。

ただ、お酒の持ち込みは、常連になるまでダメなんだからね～～。

♪♪♪