なんと、「ちょもらんま酒場」なのだー！

・・・ってことで、ちょもらんま酒場なのだ。
世界一になりたいのだそうだ。
だから、ちょもらんま。
梅雨の蒸し暑い夕方に、ここのゆる～い空気の中で、
ハイボールなど飲むのが気持ちいい。
なんてったってハイボールが7種類もあるのだから。



料理というかつまみのメニューも豊富。
まーよーうー。

B級感満載の料理だけど、んんんんまいっのだ。

汗かきながら、食べたいね。

際コーポレーションの店らしいけど、

コンセプト作りが上手だなぁと思う。

これは、恵比寿横丁の「肉」のお寿司。

うう～～～ん、私はやっぱり魚のお寿司がいいなぁ。

握り手は、イケメンであったぞ。

横丁にあるちっさいワインバー。

自然派のワインとか珍しいものを上手に勧めてくれる。

野菜料理がメインみたい。

私、野菜じゃワインが飲めないことがわかった・・・・。

ぐうむ。

あ、ここのソムリエもイケメンであったぞ。

恵比寿って、面白い店がたくさんあって、いいなぁ。

♪♪♪

渋谷のこんな場所に、イケてるビストロ「プルミエ・フェヴリエ」

渋谷の東急本店前。
それもドンキホーテの上。
めったに来ない場所。
こんなところにビストロがあるなんて････。



ちょっと腰が引けるけど、ドンキ横のエレベーター。
2階に上がると、こんな小粋なビストロが・・・。
ふわ～、しらなんだ。
名前は「プルミエ･フェヴリエ」。
2月1日って意味だけど・・・。
な、なぜ？

なんでも、シェフはホテル西洋銀座で働いてらしたとか。

なるほど、料理はどれもこれもしっかりしている。

でも、魚介料理を取り入れたり、和風テイストもちょっと盛り込んだりして、

重過ぎなくて洗練されている。

このパテも、いいよぉ。

乾杯のシャンパーニュにぴったりんこ。

フレンチで、
あれこれ注文して取り分けるのは、居酒屋みたいで好きじゃないけど、

ここの前菜はいいおつまみになるから、いろいろ頼みたくなる感じ。

久しぶりにラドセットのサンセール。

わっかいけど、やはり、きれい。

美青年のイメージ。

イカのサラダ。

むふ～、おいし～。

サラダは簡単そうだけど、プロが作るサラダは一味違う。

これもいいおつまみ。

きゃっはーー。

んま～。

ヴォーヌ・ロマネ1995年。

ジョルジュ・ノエラ。

んんんんま～。

見て、この色。

柔らかくて、滋味溢れる深い味わい。

たまら～～ん。

ここは、ワインも安い。

はい、きた、これー。

ビストロでは絶対に注文する鴨のコンフィ。

ここのはちょいと洗練されている。

が、ボリュームもしっかり。

んんんんま～い。

この鴨コンと練れたブルゴーニュの組み合わせがアキコ的に最高。

し・あ・わ・せ♪♪

濃い目の赤がお好きな方のために、トスカーナ。

アンティノーリ。

これまた久しぶり。

最近、プライベートではとんと飲まないイタリアワイン。

イタリア料理も行かないもんなぁ。

フォンダン・ショコラもきっちりプロの味。

濃いです。

もちろん、食後酒、いきまスタ。

渋谷という場所柄、なかなか行かないところだけど、

通いたくなる店。

近くにあったらいいのになぁ。

・・・・と、勝手な希望。

♪♪♪

牛脂を温める店・・・ぱっぷはうす（Ｔ＿Ｔ）

私は焼肉が大好き。
「焼肉」だ。
「肉」を「焼く」のだ。
香ばしく、肉の旨味と適度な噛み応えがあって、
肉の甘みとかりっと焼けた表面のロースト香が、
なんとも心地よく後味に残る。
これです。

しかし・・・。
最近の高級焼肉店は、
「肉」を「焼く」のではなく、
「脂」を「温める」店が、多い････。
ぐうううむ・・・・。

赤い肉部分がほとんどない霜降り。
これは「肉」ではなく「脂」。
これを、「焼く」のではなく、
さっと炙る、いや、温めるだけ。

何か勘違いしていないだろうか。
焼肉は焼かないとダメなのだ。
たとえ、中心がレアであっても、
周りはかりっと香ばしく焼かないといけないのだ。

「霜降り」信仰と「焼きすぎはダメ志向」の行きすぎ。

んもう、残念だー。




中目黒の人気焼肉店「ぱっぷはうす」。
渋谷店は行ったことがあるが、
ここは初めて。



エッジの立ったレバー。
レバー好きにはたまらないでしょう。



で、これ。
赤くない。
白い。
ぐううううむ。
これで、この店では「赤身」の範疇だとか。

ここは、お店の方が焼いてくれる。

それはいい。プロが焼くから料金を取れる。

料飲店の基本。

しかーし・・・・。

どうも「焼きすぎはおいしくない」と思ってらっしゃるようで、

少し焼けてきた段階で、すぐにお皿に載せられる。

ぐうううむ。

ちゃんと焼いて～。

香ばしくして～。

超霜降りなんだから、せめてしっかり焼いて脂分を落として～。

生焼け気味だから、分厚いタンは、噛み切れない。

細かいサシがたっぷり入った自称「赤身」や、

その後に出てくる数々の霜降り部位も、

香ばしさがなく、脂っぽく、とろとろしている。

あああ、グルメの方々は、このとろとろがいいんでしょうね。

とろとろの温かい脂がお好きな方は、お勧めです。

最後の冷麺。

すっきりしておいしい。

肉を食べていないせいか、この半盛り（？）の冷麺が、

物足りな～い。

ぐうううむ・・・・。

♪♪♪

菅直人新総理とツーショット！

とうとう菅さんが総理になった。
今となればこの写真、価値があるね。



これは、1997年末ころの撮影のもの。
菅さんの事務所でご一緒したとき。
なぜ撮影できたか？
それは、マガジンハウス社ブルータスのムック本
「マイ・フェイヴァリット･ワイン」でインタビューさせていただいたから。
いやぁ、よくできたなぁ。
懐かしい。



コチラがそのムック。
いろんな有名人の「好きなワイン」をインタビュー形式で載せている。



このとき、菅さんがお好きなワインはポルトガルのワインというお話だった。
さらに、「明日はイタリアの首相に会うから、キアンティも」などと、
政治的気配りもお見せになった。
お酒はかなりお強いみたい。
怒ると怖い「イラ管」らしいけど、
ワインの話のときは、終始笑顔ですごく優しくて、まっすぐな感じの印象だったな。
今や、いい思い出。
いつか、一緒にワインを飲める日が・・・・来ないだろうな、ハハハ。
菅総理、ぜひ、お酒外交を！


♪♪♪

お酒持込OK＆鯖が売りの鮨大前。期待したけど・・・。

鯖などの光物が安くておいしくて、

お酒の持ち込みＯＫというお寿司屋さんがあると聞いて、

行ってきた。

場所は有楽町のガード下。

周りの焼き鳥屋さんの煙で、

このあたり一帯がくもっている。

ｹﾞﾎﾎﾎ･･･｡

入り口に「鯖のおいしい店」とある。

自ら････。

お店の名前は「鮨大前」。

結構知られているようで･･･。

予約してもらった････。
席数はもちろん少ない。

カウンターだけ。

まずは、ボー・ペザージュ・シャルドネ2008年。

日本ワインファン垂涎。
グラスもお持込み。

予約をしてくださった方のご手配。

ふ～む、さすが。

ここは、グラスの持ち込みも必要のようです。

ちなみに、オープナーはありました。

蝶のマーク。

周りの方々は、カップ酒とか缶ビールとか、

日本酒とかが多いようで・・・。

しかし、このボー・ペイザージュ、色がむちゃ濃い。

なぜ？

なぜに、ここまで茶褐色？

味わいもかなりの熟成感・・・。

2008年なのに。

SO2なし？

・・・・にしても・・・・。

濃厚なタイプなので、刺身には強すぎる。

で、刺身。

・・・・・・・。

うう～～～ん。

新鮮、では、ある。

鯖、もうちょっと、丁寧に切ってほしいなぁ。

切り方で味も変わる。

焼き物も出た。



私が持ってきた、ブルゴーニュ。

ともあれ、鮨関係にワインなら、熟成したピノ。

それもブルゴーニュが一番合うと思う。



で、寿司。

あ、ここは「鮨」かな。

ま、おいしい。

が、物足りない。

おかわりお願いしたら、もうないって･･･。

巻物なら作ってくれた。

なにを巻いてあるのか忘れた。

もう少し丁寧に巻いてほしい。

最初に泡モノを1本で、持ち込み全部で3本。

なんだか物足りない、粗いお仕事の刺身と鮨で、

3人で20,000円・・・だったかな。

親切な親子（？）職人さんがやってらっしゃるが・・・、

うう～ん、

もう来ないな。

♪♪♪