香港にて“日本酒ナビゲーター”資格取得セミナー開催

2014年11月6日（金）から8日（土）にかけて開催された「香港インターナショナル・ワイン＆スピリッツフェア2014年」の取材を目的に香港に行ってきた。
さらに、フェアに出展された日本酒輸出会社（株）海淋堂様主催の日本酒セミナーを9日（日）に開催。
同社が輸出する「達磨正宗」のお蔵元様（資）白木恒助商店の白木滋里さんもご一緒いただいた。

 

会場はマスター・オブ・ワインなどが講師を行うワインスクール「Infinity Elements」（九龍サイド）。ワインや料理のほかお茶のセミナーや販売、各種イベントを行っている。

テイスティングはワイングラスで。
最近の香港はワインの消費が急激に上がっている。ワインスクールはどこも盛況だとか。

セミナーの話や資料は（ほぼ）日本語で。通訳は（株）海淋堂の社長楊さん。日本語も堪能な有望若手ビジネスマンなのだ。楊さんも日本酒きき酒師の資格を持っている日本酒通なのだ。

参加者はおおむねプロ。和食店経営者、飲食店経営者、お茶の先生、サービス業に携わる方など。すでに著書「世界に誇る品格の名酒」をお持ちの方もいらして、ちょっと感動。感謝。
興味をもたれるのは料理との組み合わせ。
和食や洋食はもちろんのこと。現地中国料理の例もちゃんと挙げた。
たとえば、香りの高い物には「クラゲの前菜（涼拌海蜇）」や「酢豚咕老肉」など。
コクのあるものには「フカヒレ」「豚のロースト（明炉叉焼）」「魚の蒸し物（清蒸石斑魚）」など。
熟成酒には「四川風火鍋（麻辣火鍋）」や「月餅」「エッグタルト」などのスイーツも。
「飲茶」にはスパークリング・・・という具合。

、

本格的な質問も頂戴した。みなさん真剣に熱心に聞いてくださる。

そして乾杯。「泡々酒」（丸本酒造／岡山県）。
甘酸っぱくて優しい味わいは乾杯にピッタリ。

そのほか、
香りの高いタイプに「奇跡のお酒」（菊池酒造／岡山県）。
軽快なタイプに「純米酒　淡墨桜」（白木恒助商店／岐阜県）。
コクのタイプに「十八盛り　山廃純米雄町」（十八盛酒造／岡山県）。
熟成酒に「達磨正宗　3年古酒」（（白木恒助商店／岐阜県）。
すべて（株）海淋堂様お取り扱い。

料理も同校スタッフが作ってくださる。フルーツはスパークリング清酒で「パンチ」を作るのだ！

白木滋里さんもご挨拶。
中国料理には間違いなく合う熟成酒。
熟成酒と言えば達磨正宗である！
今回セミナーで使用したのは3年古酒で比較的軽めのものだけど、試飲の際にはさまざまな熟成の古酒をお試しいただいた。また今回特にご紹介は「激辛天国」。唐辛子を漬け込んだピリ辛熟成酒。こーれーはー受けがいいのだ！！これで中国制覇したいものだ！！

料理とともに日本酒を楽しんだ後は、お一人づつ資格授与。
皆様お疲れ様でした。

今回日本酒ナビゲーターを取得した方々で記念撮影。これを機に日本酒の楽しさをさらに広めてくださいませ。
またお目にかかる日まで～～～。
ありがとうございました。
多謝！







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