あら皮・・・イエス！ フォーリン・ラヴ！！

移転して新しくなった「あら皮」。
見事なまでに前店と同じ店内の造りは・・・・、圧巻。
お肉も・・・、お肉も・・・、同じであったー！
今回は、シャトーブリアンではなく、その周辺部分。
テートと呼ばれていたかな。
しっとりとしたきめの細かい赤身で、
むは～、すんごい旨味。
晶子、完全に、イエス！フォーリン・ラーヴッ。




前菜にはキャビア。
ほとんどグレー。
粒も大きい。これが本物。




はい、きた、平貝。
生のようだけど、ちょっと仕事をしてあるところが、むふ、たまらん。
歯ごたえ、旨味、後味の甘味・・・・。
すごい。
あら皮のすごいところは前菜の魚料理がおいしいところデスネ。
なにしろ、モノがいい(涙)。




コンソメ。
色が濃く写っていますが、淡い旨味が凝縮。
唇が「んまっ、んんまっ」とくっつく感じ。
コラーゲンですな。




「ラネッサン　1906年」
「ブラーヌ・カントナック1928年」
こんなワインがここにはあります。




飲んだのはこちら(苦笑)。
でも、でも、グリュオ・ラローズ1978年。
超飲み頃で、やわらかく滑らか。タンニン、練れてる練れてる。
本日のお肉の決め細やかさにぴーーーったり。
ボルドーはこうじゃなきゃ・・・。




食後酒。
飲んじゃいましたね～。
おいしいお肉のあとには、熟成した蒸留酒が、いいのです。
むは～、
幸せのときでした。


ジュン、ジュンワ～～～♪





♪♪♪