「女性のための日本酒セミナー」（公益財団法人 日本醸造協会主催）でお話ししました。

今年で20回目を迎える「女性のための日本酒セミナー」（公益財団法人　日本醸造協会主催）にて、講座を持たせていただきました。
日本酒や焼酎製造・販売にかかわる女性を対象とした勉強会。二日間のうちの二日目午前中、2時間半をたっぷり使うハードなもの。
テーマは『日本酒の海外戦略を考える　外国人にウケる！　和洋中の料理＆日本酒の新しいペアリング体験』とした。

まずは、「消費者から見た日本酒とは？」「海外での日本酒市場」「和洋中・スイーツ・・・料理と酒、相性の良し悪しとは？」などをお話しする。

「日本酒がなぜ飲まれなくなったのか」「日本酒はなににでも合う？っていってませんか？」「酒と料理、美味しい組み合わせ4つの法則」などと続く。
造り手の方々にも、飲み手の気持ちをわかっていただきたい。ワタクシ、飲み手代表なのである。

 その後は、テイスティング。ブラインドでお酒を6種（実は一つ白ワインが混じる）。おつまみは「いくら」「めかぶ」「チャーシュー」「カマンベールチーズ」「チョコレートケーキ」などと合わせてみる。意外に集中してみる機会がないもの。

その後はグループディスカッション。テーマは「外国人にウケる！　新しい日本酒の製造と提供」。

ラーメンをフルコースに考えて、数種類の日本酒を違う飲み方で提供する・・・などおもしろい意見が出た。さすが！

本日のお酒のラインナップ。スパークリング、華やかタイプ、軽快タイプ、コクタイプ、白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）、熟成酒の6種。
二日間のハードな勉強会にもかかわらず、皆さん熱心に、明るく、楽しく、美しく！お勉強される姿に感動しました。
日本酒・焼酎は、女性の力でも支えられているんだと実感。
ますます和酒が好きになりました。

皆様お疲れ様でした。








プロ向けの勉強会、販売向支援、行っています。
お気軽にお問い合わせください。