国際きき酒師・福井蔵元見学ツアー その１ 黒龍酒造

スペシャル・テイスティングセミナーの翌日は福井へＧＯ！
福井の蔵元見学と極上越前ガニ、温泉体験ツアーなのだ。

最初の訪問は永平寺の「黒龍酒造」。

しめ縄の前から水野社長のお話が始まる。基本的には撮影禁止です。

仕込み水の美しさに感動。

国際きき酒師の方々は基礎知識も万全。鋭い質問も飛ぶ。

記念撮影をして、お買いもの！　スペシャルなテイスティングもさせていただいた。

見学後は、「けんぞう蕎麦」。福井名物「越前おろし蕎麦」を食べていただかねば。ビリーさんはいつも楽しい♪






スペシャルセミナーの様子はこちら


夜の懇親会の様子はこちら


福井酒蔵ツアー　その２

福井酒蔵ツアー　その３

福井酒蔵ツアー　その４

インターナショナル・日本酒きき酒セミナー、懇親会（夜の部）！

昼に7時間の特別テイスティングセミナー（2016年2月18日）を修了した方々と日本酒ファンの外国人（中国語圏）のお客様を迎え、懇親会＆香港国際きき酒師ＮＰＯ発足のお祝い会を、有楽町国際フォーラム地下「酒蔵レストラン　宝」にて開催。
スペシャルゲストに司牡丹酒造竹村社長をお迎えし、にぎやかにとりおこなわれた。

まずは乾杯。長時間のセミナーお疲れ様、日本酒を楽しむ夜に、みなさまの健康に、香港国際きき酒師ＮＰＯ立ち上げに、お酒に乾杯！

 酒蔵レストランの自慢の飲み比べセットに皆さん感激！　

本日の目玉「搾りたて・今搾り」。これは珍しいイベント。酒税法的にも問題のない方法で、しぼりたてをご準備いただきました。こんな飲み方したことないっ！　こも樽の前には行列が。竹村社長との記念撮影も熱い！　しぼり切ったあとは袋の中の醪も飲めます！

極厚切りの「鰹の塩たたき」や「龍馬が愛した軍鶏鍋」が美味しい。

興が乗って「べくはい」の土佐のお座敷遊び体験。盛り上がりまくりでした！！　竹村社長は盛り上げ上手！！
みなさま、熱い夜をありがとうございました。これからも日本酒をそして日本酒の文化を愛してください。謝謝！　多謝！








お昼のセミナーの様子はこちら

福井酒蔵ツアーその1

福井酒蔵ツアーその２

福井酒蔵ツアーその３

福井酒蔵ツアーその4

第1回 インターナショナル・スペシャル・テイスティングセミナー 開催

2016年2月18日、第1回目となる「インターナショナル日本酒きき酒特別セミナー」が開催された。
参加者は、香港、台湾から国際きき酒師、北京から日本酒インポーター、総勢20数名。現地では日本酒テイスティングに関して深く勉強する場がないというご要望にお応えしての開催である。
会場は、FBOアカデミー。講師は、ＦＢＯ研究室長長田卓。通訳は主催者でもあり日本酒輸出会社（株）海琳堂の経営者、楊嘯氏。
参加者はみなさん自腹での参加。補助金や助成金などを支給されての来日とは違い、日本酒についての知識、サービス技術、さらにはテイスティングに関する専門知識を身につけ、深い体験をすることを目的として来日された。
ＦＢＯも準備万端でお迎えした。10時から17時までという長丁場の本格セミナーにもかかわらず、皆さん疲れを見せずに真剣に取り組まれた。

テキストは中国語。できるだけわかりやすくご体験いただけるように準備。

主催のお手伝いをしたので友田もご挨拶。通訳は日本酒きき酒師、酒学講師でもある楊社長。見事な日本語で通訳された。

最初の講義は香材を使った香りの勉強。日本酒に含まれる様々な要素を嗅ぎ比べして、体感し、表現に結びつける。意外に難しいのと、これだけの香材を前に訓練できる機会はあまりない。

続いては水溶液での味覚勉強。甘味、酸味、渋味、苦味、塩味、さらにはミネラル、アルコールまで体感。これが融合して日本酒の味わいとなる。日本酒を分解して体感するわけだ。こういう体験も他ではできない。

お昼は料理とお酒の相性体験を少し。ランチ後には本格的にテイスティング体験（15種）を行う。今回は、翌日蔵元体験する福井の蔵元「白岳仙」と、芦原温泉女将（みなきき酒師）が生み出した地酒「女将」も味比べしていただいた。

当日は、岐阜から達磨正宗の白木さん、岡山から菊池酒造の菊池さんがご参加。それぞれのお酒もじっくりテイスティングさせていただいた。

最後には「修了認定書」を授与。皆様お疲れ様でした！　




当日取材をしていただいた酒蔵プレスにで動画紹介をしていただきました。

夜の懇親会の様子はこちら

福井酒蔵ツアーその1

福井酒蔵ツアーその２

福井酒蔵ツアーその３

福井酒蔵ツアーその4

第44回国際ホテル・レストラン・ショーにて「日本のお酒 セールスアップセミナー」開催

ホテレスのイベントステージにて「テイスティングを通じた　日本のお酒　セールスアップセミナー」が開催された。
テーマは「日本酒・本格焼酎」、「日本ワイン・国産ウイスキー」「日本酒ナビゲーター認定講座」の三種。私は「日本ワイン・国産ウイスキー」を担当。
席数150名様を予定していただけれど、急きょ、席数を増やす盛況ぶり。すごい熱気なのだ。

 まずは日本ワインの。基礎と市場現状をご紹介。

日本におけるワインの歴史もセールスにはネタになる。プロなら知っておくべき。
この後は国産ウイスキーの基礎と市場情報。

短い時間の中でテイスティングを行う。甲州に千枚漬け、マスＡにマグロのジャーキー。富山の若鶴地ウイスキーにホタルイカのスルメ、竹鶴ピュアモルトにどら焼き！　いつもはお酒を飲まない人にもデザートに一杯添えるやり方をご紹介。お勧め次第でお酒は売れるのです。
テキストは800円。だけど、今回はすべて無料！

みなさん真剣に取り組まれている。
展示会のセミナーとしては異例だ。
日本酒ナビゲーターも80名様のお申し込みを頂戴した。

当日司会は「漫才師　にほんしゅ」。二人の会話が集客の大きな力になった！　日本酒・本格焼酎は世界きき酒師コンクール優勝の北原ソムリエ。
お疲れ様でした！
また、来年！！