本格焼酎 黄金の三日間ツアー その②「焼酎パラダイス」ディナーイベント

昼の芋品種別テイスティングセミナーの後、夜はイベント盛りだくさんの題して「焼酎パラダイス」ディナーイベント。

まずは夜の部主催の城下久美さんからのご挨拶。鹿児島伝統酒器「そらきゅう」で乾杯しました。

横浜君嶋屋から君嶋さんも参加。鹿児島おごじょさんたちとも乾杯です♪

「そらきゅー」で乾杯した後は、鹿児島弁でミニ焼酎講座。先生はさつまおごじょの池田昭代さん。ゆったりと品のある上町（かんまち）言葉で語ってくれます。また、ＢＧＭは鼓で、西川啓光先生。ポンッのひと叩きで、別格の奏者であることが素人にもわかりました。先生は、「お正月をうつそっ」のあのＣＭとか、かの「天城越え」でも演奏していらっしゃる方なのです。感動しました。

続いて、グラスの違いによる焼酎の味わい体験。リーデル・ジャパン、チーフ・グラスエデュケーター庄司大輔氏によるグラスセミナー。鹿児島の伝統「そらきゅう」と目盛入りの焼酎グラス。それにバルーン型のワイングラスとカクテルグラスで味比べしました。

肉と野菜の煮物、鹿児島伝統料理「しゅんかん」をフランス風に。出汁は別に。これがおいしい！

カップは、なんと、さつま汁のカフェオレ仕立て。右は酒寿司のパイ。

西酒造のモヒートをシャーベット状に。

鹿児島産カツオをイカ、きびなごのお造り。スプレーはなんと塩！これを振りかけて「刀」佐多宗二商店を合わせる。

「ＳＥＫＩ」富乃宝山に「もろみスィート」をブレンドし、まるでロゼワインのように。合わせるのは生ハム。これがベストマッチ！

ソムリエによる芋焼酎のデキャンタージュで味わいの変化も楽しむ。デザートは桜島をイメージしたケーキ。焼酎かけて炎を上げる演出も楽しいものでした。
料理は城山観光ホテルの技と城下さんのアイディアを盛り込んだ革新と伝統を味わえるものでした。

最後は、ロックミュージシャンの君嶋哲至氏の新曲「焼酎パラダイス」のライブ。君嶋氏、仮の姿は、酒販店横浜君嶋屋の4代目。日本ソムリエ協会副会長なのです。そちらが仮の姿。本当はミュージシャンなのですね～。

佐多さん（佐多宗二商店）と西さん（西酒造）。人気焼酎蔵代表も盛り上がっております♪

もちろん、ワタクシも♪　ここで立ち上がらないのはもったいない！

 最後は大盛り上がりでした♪　焼酎パラダイス、最高！

ここにもお昼のセミナーのお芋さん。何度見ても美しいです。

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その①「本格焼酎セミナー」

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その③「西酒造見学」

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その④焼酎ストリートで楽しむ！

本格焼酎 黄金の三日間ツアー その①「本格焼酎セミナー」

11月1日は本格焼酎・泡盛の日。
この日から三日間を、本格焼酎の本場、鹿児島で過ごそうという贅沢なツアーです。
11月1日のお昼は「本格焼酎セミナー」。昨年の第1回目は芋焼酎と料理との相性をテーマにしましたが、第2回目の今年は「芋の種類別テイスティング」。原料のサツマイモごとの焼酎を、芋とともに味わってみるというマニアックな内容。鹿児島在住の方々でも初体験とのこと。

会場と宿泊は城山観光ホテル。フロントからの桜島が美しい。格式のあるホテルです。

ツアー一日目のチラシ。題して「焼酎パラダイス！」。

セミナーは厳かに開始。まずは焼酎の基礎知識。焼酎のことをよく知っている人はあらたに、初心者の人にとってもわかりやすく、基礎知識や市場についてのお話をする。 ソムリエさんや酒販店さん、一般焼酎ファンの方が参加。

テイスティングは、芋の品種別。
さらに、白麹と黒麹を比べたり、定番商品と芋ならではの新酒を比べたりする。
めったにできない味比べ。

黄金千貫の4種を含めるとすべてで13種類。
なかなかのボリュームだ。
友田の感想としては、「白系」で造られる焼酎はバランスのいい味わいに、「赤系」は優しく女性的、「オレンジ系」はフルーティー。「紫系」はスパイシーで濃厚。場合によっては渋味さを感じ、余韻が長い。

美しい色も楽しめるサツマイモ。それぞれに味わいが違う。芋だけで食べるときには、水分の多い芋、コナミズキやクィックスィートがおいしい。

ちなみに、こちらは一昨年ＦＢＯにて行われた芋の種類別テイスティング勉強会の様子。

ワインのようにサツマイモの品種別に楽しめる芋焼酎！

東京で開催した際に人気があったのは「こなみずき」とその焼酎。今回は、黄金千貫の「さつま白波」と東京同様に「こなみずき」を使った「貴匠蔵」（本坊酒造）。

芋焼酎ファンにとってはかなり有意義な内容と結果になりました。

セミナー後には『焼酎ナビゲーター』取得申請をしていただき、和気あいあいの雰囲気で終了となりました。

お芋の準備や会場セッティングはすべて、ＳＡＫＥ女でもあり鹿児島在住の女性ソムリエである城下久美さんが指揮をとってくれました。また、ホテルの皆様には大変にお世話になりました。お芋の準備などさすがに手慣れたもの。感動しました。ありがとうございました。

来年もお楽しみに。

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その②「焼酎パラダイス」ディナーイベント　

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その③「西酒造見学」

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その④焼酎ストリートで楽しむ！

北京にて、飲食店向け「日本酒販売売り上げ向上セミナー」開催

北京での日本酒セミナーは3回目になる。
今回は、北京百助正通食品貿易有限公司が主催の【BRISIAN日本酒類食品展覧会】。日本酒や和食食材の試飲試食会だ。お客様は飲食店関係者ということで、今回のセミナーは飲食店様向けの「日本酒売り上げ向上セミナー」とした。会場は、中国北京二十一世紀飯店3階の多目的ホール。開催の二日間はすごい熱気に包まれた。

頑張れ熊本のパネルも！

日本からも日本酒蔵元さんが数社参加。写真は、わがふるさと福井県のエコファームみかた様。中国でも人気の梅酒を製造している。辛口から甘口まで様々にある。

こちらは酒器。これもわがふるさと福井から越前焼協同組合の出展ブース。友田オリジナルの「ふくいく」「ＵＳＩ」も並べていただいた。

セミナー開始。通訳は（株）海琳堂の楊社長。酒学講師を持つ日本酒のプロフェッショナルだ。

中国語のレジュメ。

 たくさんのセミナー受講者に参加いただいた。飲食店の方がほとんどだが、日本酒の知識がある人とない人の差があり、セミナー自体はちょっと難しい。だけど、みんなメモを取りつつ熱心に聞いていただいた。感謝。

日本の舞踊として、雅楽とともに舞う舞樂「蘭陵王」を舞っていただいた。「蘭陵王」は中国の美男子の王様。あまりの美しさにエにが喪失するためお面をかぶって戦ったとか。実は蘭陵王はここ北京の地で活躍した人だったのだ。これもご縁。

 みんなで記念撮影。国宝級の舞衣装とともに撮影できる機会はほとんどないとか。

こちらは主催者と出展者一同で記念撮影。皆様お疲れ様でした。

翌日は観光。世界遺産の「頤和園」。西太后が避暑に訪れた広大な庭園公園。邸内にある宮廷料理を堪能。

その後はレトロとモダンが融合する人気スポット 「南鑼鼓巷」と「煙袋斜街」へ。左は日本酒サービス研究会・酒匠研究会・連合会（ＳＳＩ）の川上さん。この日、北京にて「国際きき酒師」の試験が行われたのだ。今回は約30名のトライ。さて結果はどうか・・・。

もちろんここにも。2度目の撮影♪　きれいな青空が気持ちいい。北京は空気が汚いことがよく報道されるけれど、こんなにきれいな日もある。みなさんもぜひ一度観光に。