クリスマスを目前としたきらびやかな大阪の街を見下ろすゴージャスな会場で、華やかなディナーとなりました。そうです、日本酒や焼酎もこんなに素敵に演出でき、楽しむことができるのです。
会場は大阪のビジネスの中心地中之島。中の島フェスティバルタワーの最上階。
＜アミューズ＞
帆立貝の炙り焼きとカリフラワーのクレーム オレンジの香り
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＜スパークリングSAKE＞
七賢 スパークリング清酒 杜の奏 （山梨銘醸／山梨県）
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＜前菜＞
フォアグラのテリーヌとエキゾチックフルーツのジュレ
アンディーブとベーコンのサラダを添えて
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＜ヴィンテージSAKE＞
達磨政宗 ５年古酒 （白木恒助商店／岐阜県）
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＜魚料理＞
アマダイのポワレと蕪のエチュべ プティトマトのコンフィ
貝を使ったソース ヴァンブラン
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＜クリーミーなSAKE＞
香住鶴 山廃 吟醸純米 （香住鶴酒造／兵庫県）
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＜肉料理＞
牛フィレ肉のロティー セップ茸のクルート
キノコのグリエとジャガイモのピューレ
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＜日本産ワイン＞
シルバー 赤沢メルロー2014 株式会社エーデルワイン／岩手）
＜リッチなSAKE＞
花垣 生もと純米 米しずく （南部酒造場／福井）
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＜デザート＞
蜂蜜とショコラのムース 安納芋のクレーム
フロマージュブランのソルベを添えて
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＜食後酒として＞
長期貯蔵麦焼酎 麹屋伝兵衛（老松酒造／大分）
今回は特別に日本の赤ワインもご用意。大変好評でした。
美しい夜景においしいお料理、そして日本を代表する日本酒、焼酎、日本ワインをたっぷりとお楽しみいただきました。最後は皆様の笑顔でフィニッシュ！
ありがとうございました。
またお目にかかれますように。
お気軽にご相談くださいませ。
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