本格焼酎 黄金の三日間ツアー その③「西酒造見学」

翌日は、富乃宝山で知られる西酒造の見学。
特別な見学をさせていただきます。

2002年に造られた本社は6000坪。広大な敷地に醸造、蒸留、芋処理、貯蔵場、研究室、農業法人会社などがあります。すごい。

昔ながらの蒸留器。

甕で醸す。

 黒麹が繁殖する麹。

ここで芋を投入。

 こちらは現代の蒸留器。

蒸留したて。つまり新酒。

 まるで美術館のような樽熟成庫。ここをはじめいたるところに音楽が流れています。

 入荷したての黄金千貫。

 ここで芋の処理をします。少しでも傷んだところはカット。

研究室では様々な研究が。酵母も冷凍保存しています。クロマトグラフィは最新型を装備。ほかの焼酎蔵の検査も請け負っているとか。

地元産の原料にこだわります。おいどん米。なんだかかわいい。

 試飲室ですべての商品をテイスティング。西社長の熱い思いをたっぷりと伺いました。

自社畑。ちょうど収穫の後。西農園では、たくさんの種類の芋を試験栽培しています。
めずらしいサツマイモの花。綺麗ですが花ができるということは、芋そのものに何か問題ができたということだそう。

たっぷり一日かけての見学ツアー。鹿児島の焼酎、いえ、日本の焼酎を背負って立つ焼酎蔵の見学。ぜひ、次回はたくさんの方にご参加いただきたいものです。
西酒造の皆さま、ありがとうございました。

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その①「本格焼酎セミナー」

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その②「焼酎パラダイス」ディナーイベント　

本格焼酎　黄金の三日間ツアー　その④焼酎ストリートで楽しむ！