福井の食商談会2017＠シンガポール Singapore

福井県が主催する「福井の食商談会2017」がシンガポールと香港で開催されました。
今回は、『ふくいの食アンバサダー』として、また『ソムリエ』として、福井の地酒をPRするため、お手伝いをさせていただきました。

福井は初雪が降ったの降らないのと言っている寒さの中、シンガポールは日中約30℃！

会場は、一軒家のレストラン「ルーウィンテラス（Lewin Terrace）。日本人シェフ＆スタッフもいる「ジャパニーズ＆フレンチ」の人気店。

商談の素材は、もちろん越前蟹、鯖寿司、握り寿司、米、味噌、越のルビー等の食材、越前焼、若狭塗などの工芸品も。

 関係者の皆様のプレゼンの後、私は、自己紹介と日本酒の説明、福井の地酒の説明を。

そして今回は、通常の銘柄の紹介のほか、地酒カクテルをシンガポール3種、香港3種を考案しました。1つは、「鬼作左」を使った『サムライ・ロック』、越前岬純米吟醸を使った『フクイ・スリング』、BENICHU20度を使った『BENI・モヒート』。

カクテルは乾杯に使われました♪

テイスティングは11銘柄の福井の地酒をご紹介。日本酒通の方も多いようです。

 BENIモヒート

 フクイ・スリング。もちろんシンガポール・スリングのアレンジです。おいし～のです。

 後半には、日本酒セミナーを。日本酒の魅力から簡単な造り方、わかりやすいうカテゴリー分け、それをもとに楽しみ方、温度、そして料理をご紹介します。

ご質問もたくさん頂戴しました。
皆さんとても興味をお持ちいただいている様子。
ありがたいです♪

今回は「極み」にちかい極上の蟹をご用意。ふえ～～。
日本人シェフの松田さん。お世話になりました。
13時から17時の商談会、たくさんのお客様にご来場いただきました。
福井の食材とお酒、よろしくお願いいたします！
さて次は香港！

・・・の前にプチ観光。
ラッフルズホテルは只今改築中（営業はしているみたい）

大人気の「肉骨茶（バクテー）。
朝食に人気というくらいであっさりしていて出汁がおいしい。ごはにょりラーメンが合うような・・・。
しかし、この人気店を始め、シンガポールのカジュアル飲食店にはアルコールを置いていないところが結構あるのですね。

 シンガポール名物「海南鶏飯（チキンライス）」。はしご（！）も可能な軽やかなお味♪

このカジュアルさがとっても魅力。ここはお店のスタッフの親切でした。

夜は、これまた人気の「六覺亭」へ。繊細な揚げ物はここでも人気。

・・・などと遊んでいる場合ではありません。
翌日にはしっかり福井新聞に掲載されています。
はやいっ！





続いて香港にGO！