飲食店･宿泊施設対象、ワインセミナー開催！

福井県坂井市の飲食店・宿泊施設の方々を対象に、「売り上げに結びつくワインセミナー」を開催した。福井の地酒と料理の勉強会に引き続き第2回目。
テイスティングワインは6種類。それぞれに「福井の季節の食・郷土料理」を合わせ、上手にお客様にお勧めするセールストークも学ぶ。皆さん大変熱心。また、こういうワインセミナーを開催する商工会の心意気も拍手なのだ。

会場は、1回目の地酒勉強会に引き続き、三国観光ホテル。林料理長のご手配で料理もばっちり。フロントにはポスターも。手作り。ありがたい。


　

 1時間講義、1時間テイスティングと料理との相性体験の2時間。集中して体験する。さまざまな意見・質問が飛び交う。

料理は、なんといっても「越前ガニ」！　そのほか「甘エビのお造り」「ブリの照り焼き」「上庄サトイモ」「エビフライ、花ラッキョウのタルタルソース」「水羊羹＆チョコレートケーキ」。福井の名物を主に体験する。

越前ガニには、シャンパンを合わせたいが、ドイツ･リーズリング・シュペートイレーゼが思わぬ相性の良さ。使えるな、これ。水羊羹とポートワインの相性もかなりいい。スイーツともお酒を勧めてほしい。しょうゆとはブルゴーニュ。

 

ワインは、シャンパーニュ、ドイツ・リースリンング、チリ・シャルドネ、ブルゴーニュ・ＰＮ、キアンティ・クラシコ、トウニーポートの6種。面白い組み合わせが体験できた。福井の郷土料理にもワインはばっちり合う。

第3回は、焼酎勉強会だ。