どど～んと、北京、グルメ情報

北京のグルメ＆観光情報を、ゆる～くご紹介。
北京にご旅行という方にお役立ちのプチ情報も盛り込みますよ♪

北京はとにかく広い。建物もデッカいし道も広い。歩いて観光は無理。効率よく回るなら車をチャーターすべき。北京に来たなら絶対行きたい天安門も、うまく場所を見つけて車から降りないとものすごく歩くことになる。建物に近寄ろうと思うと、おもむろに検問所があり、バッグをＸ線い通さなければいけない。そこさえ通れば思う存分眺めることができる。でこの天安門、門をくぐれるのだ。しかし、くぐったら最後、ずーっとずーっと奥まで歩かされる。途中で引き返せないからご注意。この門の奥は、ご存じ、紫禁城に通じている。チャーターした車にそちらで待っててもらわないと偉いことになる。

ワクワクの初日ディナー。北京初心者には、比較的食べやすい北京料理をということで、連れて行ってもらったのがここ「北京小王府」。

奥まった小道にある。店内は清潔で、外国人観光客も多いが、地元の人も楽しんでいる。

まずは、北京のビール。燕京ピーチュウ。
北京のビール事情は近々アップされる「ラク学講座　ハッピーライフｗｉｔｈビール」をご覧いただくとして、ともあれ、無事到着で乾杯！

食事とともに飲むのは白酒（バイジュウと発音する）。蒸留酒だ。
北京の焼酎事情はこちらにも詳しく書いているけれど、ここでは「汾酒」が美味しい。比較的脂っこく味の濃い北京料理には、これが実にいいのだ。

鶏の前菜。これで、前菜。濃そうでしょ～。でも、美味しい。

ジャガイモとピーマンの前菜。あっさりして、歯ごたえもあり、かなりおいしい。

で、これ。
北京ダック。
一応、ね。
ここで食べておかねば。
驚くことに北京では（他でもそうなのか？）、白い砂糖をつけて食べる。むは～。甘さと脂の相乗効果で、たまらんのだろうなぁ。好きな人は好きなのである。

海老とカシューナッツの炒め。パイナップルが入っている。

牛肉と野菜の炒めもの。肉は柔らかくておいしい。たっぷり食べました。

食事後にホテルのバーにて。
北京の焼酎事情に書いたバイジュウ。これが北京の二大バイジュウだ。超お手頃。
しこたま酔っぱらいまひた～。
心配したけど、翌日は、不思議と二日酔いなし。
バイジュウ、恐るべし。
この日、お付き合いいただいた北京・上海の友人たちに感謝♪

今回宿泊したのは、京輪（ジンルン）日航ホテル。使い勝手のいいホテル。日本資本とはいえ、日本語が通じる時も通じない時もあるのでご注意。英語も、ちょっと、いまいち・・・。でも身振り手振りでなんとかなる。
さて、どの観光本を見てもちゃんと書いてなかった、ホテルのコンセント・プラグ事情。通常のホテルは、日本と同じプラグが使える。ただし、電圧が違うので、たとえばヘアドライヤーなどは電圧切り替えのものを日本で購入していくのが正解。 旅行前に、家電量販店で、どんなコンセントでも使えるマルチプラグを購入したけれど、結局、まったく必要なかった。後半宿泊した大興地区のちょっぴり田舎ホテルでも必要なかった。ご旅行の際のご参考に。

翌日は、市場調査。オープンとともに入店したイトーヨーカドー。まるで高級百貨店。女性従業員にいらっしゃいませとお辞儀で迎えられる。

きれいにきれいに並んだ商品。生ハムとワインを並べて、クロスマーチャンダイジング。日本でもあまり行われていないのに、北京でこれ。すごい。お客さんは富裕層だ。

噂の！アサヒビールが作る高級牛乳。売れているんだそう。

ヨーカドー内にあるエノテカ。品揃えはかなり豊富。
北京のワイン事情はこちら。

一般酒売り場では日本製品がずらり。
北京の日本酒事情はこちら。

マオタイ酒は超高級。右は20万円也。これはご贈答品。鍵のかかる棚に飾られている。

なぜか、ワインも鍵付き棚に。そんな高いワインじゃないのに・・・・。不思議。おまけにこの保管状態、ワインにはよくなさそうだ・・・・。

アダルトショップじゃありません（←こらっ）。
冷凍松茸専門店。うひっ。
ヨーカドー内に独立して店舗を構える不思議高級店だ。
遠くから見たら宝石屋さんかと思った。
まるごと冷凍したものやスライスしたものなどある。
う～ん、どうでしょう。

かっちょいい外国人男性がポスターに。
この冷凍松茸店、会社名は「秘境堂」。
う～ん、どうでしょう。

ヨーカドーのあとは、一般市民が利用する市内のスーパーへ。バイジュウの品揃えがすごい。

海草売場。客は、どしどし手で触って好きなだけ袋に詰めて購入する。触っては捨て捨てては触る。うう～～ん、どうでしょう。

鮮魚売り場。海の魚も川の魚もある。新鮮・・・・だが、死んで浮いているものも多数。
うう～～ん、どうでしょう。
ま、水槽が分かれているだけでもいいのかも。
もっとカジュアルな市場では、いっしょくたんに山盛りで売られているらしい。

人気スポット。ここの奥がシャレオツなショップやレストランがたくさん並んでいる。 歩いている人もかなりファッショナブル。

 

この日のランチは、高級寿司店「緑川」。
ご飯はちょい柔らかめだったけど、お寿司、かなりおいしい。日本通の中国人オーナーのお店。

しっかり温度管理された日本酒も揃う。獺祭より梵がうんと高い。なんと。花垣もあり、福井勢つよし！北京の日本酒事情はこちら。
この日は、このあと日本酒セミナー。様子はこちら。

セミナー後の打ち上げ二次会で、新疆ウイグル料理店に。「清真」はイスラム教のこと。夜も遅いのに大賑わい。観光ではなかなか行けないお店。

ぜ～んぶ一緒にパッケージ。合理的だ。

ここでも燕京ピーチュウ。
とにかくあっさりしている。泡もあんまり立たないのだ。

この店のメインはとにかく羊。
ジャガイモと羊肉のスパイス炒め。おいしい。香ばしい。ワインが飲みたいっ。

羊の串焼き。
なんだか懐かし～味がする。
まるで、福井名物「焼き鳥の名門　秋吉」の純ケイみたいだ。
癖になる味。

でたー。これー。不思議な形をした串（？）に、羊の脂が刺さっていて、コレごと炭火焼きする。
迫力～～～。

やっぱ、ワインっしょ。人気の「長城ワイン」。あっさりしているのだ。
北京のワイン事情はこちら。
この日も遅くまで飲み続け。北京はとっても治安がいい。比較的安心して外で飲める（もちろん最低限の注意は必要だけど）。

翌日、昼。
北京在住の中国人の方に連れて行ったもらったのが、京倫ホテル向かいにある「雲南料理」の店。名前、わすれた～。表はきれいじゃないけど中に入ると結構おしゃれ（こういう店舗が多い）。人気の店のようで、若い男女が次々やってくる。
これは、白いご飯にかけて食べる、ひき肉と野菜とザーサイのようなお漬物が混ざった炒め物。こーれーがー、もー、むちゃ、おいし～～～～。

さらに、空芯菜の炒めもの。
こーれーもー、おいし～～～～。

キノコたっぷりの米のヌードル。
旨味があって、うーまーひー。
稲作発祥とも言われる雲南省らしい逸品。

奥が、鶏肉のスパイス野菜和え、ライム添え。
ああああ、ここ、本当においしかったなぁ。
また行きたい（行けるかなぁ？）。

さて、ここは有名なチェーン店。
はい、マクドナルド。「麦当蒡」と書きますね。

マクドナルドとマークが似ているけど、マックとは全然関係ないファストフード店。冷麺のお店のよう。

この日はグルマン世界料理本大賞が行われる大興地区へ移動。会場ホテルの近くにある手造り小龍包店で腹ごしらえ。
もちろんタレも手作り。バイジュウの瓶に入っているのが手造り感満載。

小龍包、手造り中。父ちゃんと娘か。よく働く。

こーれー。
かなりおいし～～～。
お腹が空いていれば一人でペロリンだ。

サービスで出て来るワンタンスープ。サービスというのが泣かせる。
ワンタンはおいしい。野菜もおいしい。ただ、出汁が・・・・。出汁が、う、薄い。残念ながら、旨味がない。干しエビでとっているみたいだけど。おしいなぁ。
そういえば、北京料理は、旨味成分が少ないと聞いたことがある。

帰りの北京国際空港内のお土産屋さん。日本語が、へん。
市内から空港まではタクシーで200元程度。安くて便利だ。地下鉄もある。体力に自信がある人はぜひ。
地下鉄は市内で一度乗ったが、清潔で明るくて安全で、日本と変わらない。乗ってみるのも一興。
とにかく北京は思いのほか治安がいい。極端に言えば、夜女性が一人で歩いていても大丈夫なのだ。もちろん、気を付けるにこしたことはないが、比較的安心して観光ができる街だ。
これも、行ってわかったこと。

気になるＰＭ２．５に関しても、日本で見る情報よりも少ない印象だった。青空が見える日もあったほど。しかし、日によるらしい。マスクは持っていったほうがよし。ただし、現地の人でマスクをしている人はほとんどいない。

北京に旅行に行かれる方、ご参考に。


は～、よく食べた。

日本酒セミナー＠北京 リポート

中国、北京にて、日本酒セミナーを開催した。

料理本のアカデミー賞と言われる『グルマン世界料理本大賞』に参加するための北京入りだったかが、せっかくの機会ということで、福井の日本酒蔵元「梵」さんのご協力のもと開催となった。

会場は、「SAKE MANZO」。

北京市内にある和食ダイニング。

席数100席という広さが毎日満席とう人気店。清潔感とモダンな雰囲気と気配りのできるスタッフがいることと、料理はもとより、品質管理の行き届いた日本酒がなにより売りだ。オーナーは、日本酒メーカー勤務後北京にて独立し日本酒の輸入も手掛ける山本敬さん。日本酒きき酒師の資格もお持ち。知識も経験も豊富で奥様とともに店や会社を運営される頼れる日本酒のプロだ。

北京観光をちょっぴりプラスしてセミナーリポートをしよう。

利用する機会はなかったけど、ここが北京駅。巨大。北京は建物がとにかく巨大。

繁華街であり観光のメッカ「王府井」。外国人もいるけど中国人にとっても観光地のよう。

サソリの串刺し。まだ動いている。これを焼いて食べる。ま、エビかシャコみたいだから違和感ないか・・・・（あるある）。

タコ焼きのパクリング。章魚はタコのこと。

おもしろい銅像が並ぶ。とりあえずパチリ。

紫禁城。巨大。美しい。PM２．５が心配だったけど、なんのなんの意外にきれいでびっくり。どうも日によるらしい。車の多い平日はさすがにひどいようだ。この日は土曜日。

そしてここ。警備はかなり厳しい。車は近寄れず手前でおろされ、バッグなどを調べる検問がある。

中に入ると兵隊さん。警備員かな？　一糸乱れぬ行進（ちょっと乱れてたけど）。

二人乗りの自転車タクシー（輪タク）。乗りました。安くて便利。

イトーヨーカドー。スーパーというより百貨店。オープン時に行ったら、一列に並ぶ従業員からお辞儀をしていらっしゃいませーと言われた。

ユニクロは派手でカッコいい！

こちらは北京日本調理師会会長、小林金二氏のお店。定期的に純米大吟醸の会が開かれている。

こちらは「寿司　緑川」。高級寿司店で日本酒も「梵」「獺祭」などが充実。

ここが「SAKE MANZO」。モダンな外観。

開催は、5月18日（日）午後15時半。30名の中国人＆日本人がご来店。スタッフの方も聞いてくれた。

会場はここ。この奥に広い個室がずらり並ぶ。

今回のアワードにノミネートされた「世界に誇る国酒～日本酒～」や台湾語で書かれた「世界に誇る品格の名酒」などをテキストに使用。

きき酒は「梵」の5種類と同じく福井の「花垣」、 新潟の「賀茂緑」を。華やかなタイプ軽快なタイプ、コクのあるタイプとしてご体験いただいた。 味比べは大切だからね。

司会と通訳など大忙しの山本さん（右）。奥様ともどもすばらしく流暢な北京語！

もちろんしっかり本も紹介。

北京語とは違うが台湾語のテキストも使用した。

皆さん熱心にメモしてくださる。

ワイングラスでテイスティング。しっかり特徴をとらえてもらう。

正しいテイスティングの方法も説明。

ズズッと音を立てて味わいを確認。

基礎知識編のあとは梵のご紹介。梵も北京では人気の銘柄だ。

2時間半ほどで終了。購入いただいた本にサインなどし、さまざまなご質問にお答えし、ご希望の方には「日本酒ナビゲーター」の資格を申請して差上げる。日本酒を勉強した証になると10名の方が申請された。

このあとは、もちろん飲み会！大変な盛り上がりだった（本当にMANZOさんは人気店！）。

北京では、まだまだ一般的でない日本酒だけど、信頼できるプロが運営するこういった飲食店では、日本酒を試す人が増えてきた。

北京の日本酒事情はこちら。

きちんと品質管理した日本酒を美味しい状態で提供してくれるお店があってこそ、日本酒が世界に普及する。北京の和食店のみなさまにぜひとも頑張っていただきたい。

そして、その後、北京の料理と日本酒の楽しみや、スイーツ、チーズと組み合わせた新しい日本酒の楽しみを普及させたいものだっ（希望！）。

さて、次は、上海を目指すぞ！

情報サイトＰＵＮＴＡにもセミナーの様子が掲載されています。ご覧ください。

三重県四日市ロータリーにて卓話をやりました！

全国のロータリークラブ様で、卓話をよくやらせていただく。

今回は、三重県四日市ロータリークラ様。100名ほどの会員が在籍する比較的大きなクラブだ。

今回のテーマは、

『今、知っておきたい國酒“日本酒”の話　～ソムリエから見た日本酒の今と未来～　』。

会場は四日市都ホテル。国歌斉唱（！）の後お食事をし、その後30分間お時間を頂戴する。

まずは、トータル飲料コンサルタント／日本料飲ビジネス研究会の説明を。メンバーの方からは、ちょっぴり好奇の目。

続いて、酒類の消費動向や日本酒の市場について説明。

パワポを使い、なぜ日本酒が飲まれなくなったか、本当はたくさんある日本酒の魅力、輸出増加の現状と未来を紹介。

（一生懸命話しております）
最後に、「一流の男の日本酒マナー」とはなにかをプラスしてお話しした。
はてさて、一流の男の意本酒マナーとはなんでしょう？
それは、ヒ・ミ・ツ♪

みなさん、しっかり聞いてくださったよう。
ありがたいことに、同じ四日市で行われる別の会合でも同じ話をきき酒付きでやってほしいとのご依頼を頂戴した。感謝♪
また、三重県に来ることになりそうだ。



全国のロータリアンのみなさま、「卓話」のお手伝い、させていただきます。
テーマは、お酒、食、観光について、御地域の文化に合わせ、ご用意いたします。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
お待ちしております♪


お問い合わせ

アサヒビール：セールスプロモーター研修＜ワイン編＞開催

酒類関連企業様向け、研修を行っています。
今回の主催はアサヒビール様。
同社の“顧客”である酒類卸商社様営業スタッフ向けに、「スーパーマーケットにてワインを販売するには」と言いうテーマで研修を行いました。
商社様の若手エースばかり20名。
今回の「ワイン」を皮切りに、「洋酒」「焼酎」と3回シリーズで続きます。

まずは主催者から、ワイン市場の説明と販売の現状を説明。問題提起。

今、酒類で右肩上がりはワインしかないと言っても過言ではありません。ワイン、じわじわ売れているんですよねぇ。
増税後はお財布のひもも固くなりがち。ますます手ごろなスーパーマーケットでの購入が増えるはずなのだ。

研修のポイントは、ワインマニアを作るものではなく、「販売力を上げる」こと。ターゲットを絞り(今回はリージョナルスーパー）、バイヤーさんとしっかり話ができる営業スタッフを育てること。
講習中はどんどん当てます。答えてもらいます。眠らせません。

もちろん、テイスティングもやります。
ソムリエのようなコメントは必要ない。バイヤーさんと会話ができるためのテイスティング体験。新しい提案ができるようになるための味わい体験です。

その後はなんと「小テスト」。聞くだけの研修など意味がない。しっかり内容を自分のものにしてもらうために行います。
終了後には「ワイン・ナビゲーター」の資格を取得していただく。ワインアドバイザーなどの資格はなかなか取得できないから、まずはここから。
さて、結果はいかに・・・。


次回は「洋酒」。
味から始まるＮＨＫ朝の連続テレビ小説「マッサン」の影響も出て来るであろう。ウイスキーを体験するのだ。











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