日本酒のソムリエ「きき酒師」や焼酎のソムリエ「焼酎アドバイザー」、
さらにはJSAの「ソムリエ」や「ワインアドバイザー」の資格を持った、
いわばプロが挑戦する、料飲サービスのプロフェッショナルのための資格だ。
私は「料理とお酒の相性体験」授業を担当。
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清酒2種、ワイン2種、焼酎2種に、
大根梅和え、トマトパスタ、鴨のロースト、エビチリ、チーズをあわせる。
いつも驚くけれどパスタと清酒の相性がことのほか合う。
この日もびっくり。
この組み合わせ、可能性あると思うな。
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参加の方々は海外からも。
本当に真剣。
説得力ある組み合わせを、説得力を持って説明する・・・、
それが大事。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruDP3FxiAxN4QrP7Xuke6dNC4up2Nyf9Nrd_3A6KtQSYmNE07GoTx7JU2UuEOEm-eTdfdS-1toqLoWpvtGe9jzJ5Ruacy-4d-l2YxgRbFfLC_TTfWQNwYgJtb3jNLm4qkVlsHkeSNRIkB/s320/shugaku03.jpg)
グループになって話し合う。
テイスティングや講義だけでなく、
プレゼンテーション能力も問われるのだ。
試験は3月。
皆さん、がんばって~!
♪♪♪
2 件のコメント:
自宅でも、清酒2種、ワイン2種、焼酎2種と料理の食べ合わせやってみたいです(^^)v
コメントありがとうございます。
いろんなお酒との組み合わせ体験、勉強になります。
ご一緒にやりましょう!
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